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来源: www.housesalescyprus.com 时间:2010-12-20 编辑: 新濠天地网上娱乐送彩金送彩金的手机娱乐平台
让牛奶“饮”领健康生活   牛奶是我们生活中越来越重要的食品之一,但当主妇们站在琳琅满目的牛奶柜台前时,又该怎样选择营养和新鲜呢?

  纯鲜牛奶对于不同的人群来说都是的力量,它不但补充着营养和钙质,也用它特有的鲜味滋润着我们的味觉。你可能从来也没注意过鲜牛奶包装上的一些文字,但其实这些文字对我们的选择有至关重要的意义!这些词汇都是在鲜牛奶的外包装上注明的,你注意了吗?你知道是什么意思吗?

  牛奶词典

  生鲜牛奶

  在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24小时~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。可惜在北京市场上还没有!

  巴氏消毒奶

  保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为的保存,是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。所谓的“均质”,是指牛奶加工中的新工艺,就是把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白质中去,从而防止脂肪黏附和凝结,也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内,它们的营养与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,但是一些生理活性物质可能会失活。

  灭菌牛奶

  不少生产厂家为了上班族的需要,生产出保存较长的百利包。保存较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。

  无抗奶

  这个名词已经被大部分人所认识,但它不会出现在牛奶的外包装上,因为它是牛奶出厂的指标之一,一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复。经过抗生素治疗的奶牛,在一定内产生的牛奶会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。

  牛奶的6个误解

  牛奶越香越好

  牛奶加热时才有奶香味,凉奶则很难闻到香味。

  奶越浓越好

  牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量,如果认为牛奶越稠越好,可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉,但这就不是纯鲜牛奶了。散装牛奶好因为我们对牛的状况不了解,所以专家建议最好不要喝散装牛奶。

  牛奶加热好喝

  如果想喝热牛奶,可用热水(不需用开水)浸泡即可,牛奶不宜高温久煮,也不宜冷冻保存。

  如果每人每天喝500毫升牛奶,能为人体提供140千卡左右的热量,而正常人大约需要3000千卡的热量,因此喝牛奶不会引起发胖。

  牛奶可以当水喝

  水对人体是非常重要的,为使体内保持平衡,必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分,但同属于高渗性饮料,饮入过多,特别在出汗、失水过多时,容易导致脱水。因此,牛奶是不能当水喝的。